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えび入り焼売

豚肉にれんこんやザーサイも入った具だくさん。

チェリーテラス

バーミックスで肉を挽いてからたっぷりの具を加え、さらに挽き混ぜます。自家製ならではの、具だくさんの焼売もバーミックスならお手のもの。

材料

４人分

作り方

焼売の皮（市販）		24枚
豚ロース肉（薄切り）		200g
A	むきえび	100g
	長ねぎ（粗みじん切り）	1/2本分
	しょうが（みじん切り）	１片分
	ザーサイ	30g
	れんこん（１cm角切り）	50g
	塩、こしょう	各少々
	酒	大さじ１
	ごま油	大さじ１
	水	大さじ３
グリンピース		24粒
白菜またはキャベツ（３cm角切り）		３枚分
からし、しょうゆ		各適宜

1）: 肉は４５cm幅に切る。ザーサイは１cm角に切り、水をつけて塩ぬきする。
2）: クッキングボウルに肉を入れ、バーミックス（スライシー/チョッピングナイフまたはニューミンサー）で挽き肉にする。
3）: Aを加えて（写真１）、さらにバーミックス（スライシー/チョッピングナイフまたはニューミンサー）で混ぜる。
4）: 等分にして焼売の皮で包み、グリンピースをのせる。
5）: 蒸し器に白菜またはキャベツを敷き、３を並べて強火で10分蒸す。
6）: 器に盛り、からしじょうゆを添える。

▲写真1

使用するチェリーテラスの道具・食材

バーミックス（スライシー/チョッピングナイフ、ニューミンサー）

クリステル（蒸し器）

このレシピにお勧めの飲み物

酒: 淡麗タイプの日本酒、麦・米焼酎
ワイン白: やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Bordeaux　/ Graves Blanc
ワイン白: やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Bordeaux　/ Graves Blanc

チェリーテラスの道具・食材　ワンポイントアドバイス

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03.02: 本当に具だくさんの焼売ですね。市販の焼売はどうしても肉が強く出すぎていてあまりたくさん食べることが出来ないのですが、これはあっさりしていて食べやすかったです。肉も自分でひけるので脂身の量も好みで調整できて嬉しいです。...
01.07: 豚挽き肉が家にあったので、えびとその他の材料をバーミックスで混ぜ、その後に豚挽き肉を混ぜて作りました。えび無しの焼売は今まで作ったことがあったのですが、えび入りは始めてでした。えびの旨みが加わったので、その分とても美味しかったです。ただ蒸すときに焼売を詰...
01.04: 肉をひくのは初めてで、結構難しかったですが、苦労の甲斐あってとてもおいしくできました。私は冷凍等のシュウマイは好きでないのですが、これは本当においしく食べられ、残るかと思ったけれど３人家族で一回で食べてしまいました。...

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