バーミックス （ スライシー/チョッピングナイフ 、 ニューミンサー ）

クリステル （ 蒸し器 ）

1）

肉は４ ５cm幅に切る。ザーサイは１cm角に切り、水をつけて塩ぬきする。

2）

クッキングボウルに肉を入れ、バーミックス（スライシー/チョッピングナイフまたはニューミンサー）で挽き肉にする。

3）

Aを加えて（写真１）、さらにバーミックス（スライシー/チョッピングナイフまたはニューミンサー）で混ぜる。

4）

等分にして焼売の皮で包み、グリンピースをのせる。

5）

蒸し器に白菜またはキャベツを敷き、３を並べて強火で10分蒸す。

6）

器に盛り、からしじょうゆを添える。

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  ▲写真1
  

ワイン白

やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、2005 Ch.Roquefort Blanc (Bordeaux)

清酒

酒
例えば、飛良泉　山廃　純米

ワイン白

やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、2005 Pinot Blanc Reserve (Alsace) D.Weinbach