1）

クリステル（両手鍋深型16cm）にオリーブ油を熱し、玉ねぎ、人参を炒める。しんなりしたらきゃべつ、じゃがいもを加えて炒め、水１1/2カップとスープの素を加える。野菜がやわらかくなるまで15分位煮る。

2）

火を止め、バーミックス（ミンサー）でなめらかにつぶし混ぜる。

3）

生クリームまたは牛乳を加えて濃度調節し、塩、こしょうで味を調える。

4）

器に盛り、好みでバーミックス（ビーター）で泡立てた生クリームを添える。

バーミックス （ ミンサー ）

クリステル （ 両手鍋深型 ）

ワイン白

爽快な辛口の白（ときにシャープな切れ味のものも）
例えば、Sancerre （Loire）

ワイン白

やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Riesling Kabinett Halbtrocken （Rhein Mosel）

ワイン赤

軽快でいきいきとした赤（ときに辛口のロゼ・ワインも）
例えば、Tavel Rose

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  ごぼうのクリームスープ
  マッシュルーム入り。驚くほどなめらかな仕上がりに。
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  マッシュルームとパンのクリームスープ
  バゲットを加えたやさしいとろみのスープです。
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  グリーンピースのクリームスープ
  軽やかな口当たりは春ならではのおいしさ。