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Topみそ松風

みそ松風

赤みその入った甘辛味が人気の秘密。

  • 和風

レシピ制作者

チェリーテラス

  • パーティーに
  • お弁当に
  • 作りおきにも

バーミックスでよく練り、おめでたい末広がりの扇形に形作る「おせち料理」メニュー。冷めてもおいしいので、ふだんのお惣菜やお弁当にもどうぞ。

材料
4人分
作り方
 
鶏もも挽き肉 300g
A 赤みそ 50g
大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ21/2
1個
B 片栗粉 大さじ11/2
しょうゆ 大さじ1/2
長ねぎ(粗みじん切り) 1/4本分
卵黄 1/2個分
しょうゆ、みりん 各少々
けしの実 適宜
1)
鍋にAを入れて火にかけ、へらで混ぜてゆるめ、冷ましておく。
2)
クッキングボウルに肉と卵を入れ、バーミックス(ミンサー)で混ぜる。1とBを加えてさらにバーミックス(ミンサー)で練り混ぜる。
3)
天板にオーブンシートを敷き、2を置いて、ゴムべらで長方形に整え、表面を平らにならす。表面に卵黄としょうゆ、みりんを合わせたものをハケで塗り、フォークでところどころ穴をあけ、けしの実をふる(写真1)。
4)
200℃のオーブンで約20分焼く。
5)
冷めてから端を落として扇形に切り(写真2)、串を打ち、器に盛る。

  • ▲写真1

  • ▲写真2
使用するチェリーテラスの道具・食材
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バーミックス ( ミンサー ミンサー

メモ

肉詰めや松風、ミートローフなどは、バーミックスでしっかり練り混ぜて作れば、成型が容易になり、加熱しても崩れにくくなります。

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