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Top鶏手羽と大根の炒め煮

鶏手羽と大根の炒め煮

大根1本使いきり。ひと鍋で作る冬のボリュームおかず。

  • 和風

レシピ制作者

チェリーテラス

  • 作りおきにも
  • 鍋・フライパンひとつで

大根に鶏肉の味がしみて、おいしくたくさんいただける一品。鶏肉をノンスティック中華鍋でこんがり焼いてから煮込むのが、鶏肉もおいしく仕上げるコツです。

材料
4人分
作り方
 
鶏肉(手羽元) 6〜8本
大根(1.5cm幅の半月切り) 小1本
しょうが(みじん切り) 1片
青ねぎ(2cm長さに切る) 適宜
サラダ油 適量
<A>
しょうゆ 1/4カップ
1/4カップ
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
1)
クリステル(中華鍋24cmまたは28cm)にサラダ油少々を熱し、鶏肉を炒める。こんがり焼き色がついたらしょうが、大根を加えて炒め合わせる。
2)
水11/2カップと<A>を加え、煮立ったら弱火にして落し蓋をして約30分、大根がやわらかくなるまで煮る。
3)
最後に蓋をとって火を強め、煮汁を煮詰めて仕上げる。
4)
器に盛り、青ねぎを添える。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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クリステル ( 中華鍋 )

このレシピにお勧めの飲み物
淡麗タイプの日本酒、麦・米焼酎
濃醇タイプの日本酒、芋焼酎、泡盛、ウィスキー
ビール
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