1）

めんは１玉ずつ電子レンジに1分かけ、しょうゆ小さじ１をまぶしておく。クリステル（両手深型鍋28cm）を中火で熱してサラダ油大さじ１をひき、めんをフライ返しで鍋底に軽く押し付けるようにして両面焼き、器に盛る。

2）

空いた中華鍋を中火で熱してサラダ油大さじ１をひき、長ねぎとしょうがを炒める。香りがたったら豚肉を入れ、玉ねぎ、にんじん、しいたけを加えて塩少々をふり、炒め合わせる。きくらげ、小松菜の茎の方、もやしを加え、最後に小松菜の葉を加えて炒め合わせ、湯１カップと＜A＞を加えて煮立てる。塩、こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

3）

１の上に２をたっぷりとかける。

クリステル （ 中華鍋 ）

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