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Topかに玉

かに玉

ふっくら中華風かに肉入り卵焼き。

  • 中国風

レシピ制作者

チェリーテラス

クリステル(中華鍋)なら、かに玉も丸くきれいに上手に焼けます。熱々のあんをかけ、ごはんにのせてどんぶりにしても。

材料
2人分
作り方
 
かに(缶詰、汁気を切り身をほぐす) 小1缶(固形量80g)
生しいたけ(薄切り) 2個
長ねぎ(斜め薄切り) 1/2本
3個
適量
大さじ1/2
サラダ油 適量
片栗粉(小さじ2の水で溶く) 小さじ2
<A>
鶏ガラスープ(顆粒) 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
1)
クリステル(中華鍋20cm)にサラダ油少々を熱し、長ねぎ、しいたけを炒める。しんなりしたらかにを加え、塩少々、酒をふりかけて炒め合わせ、一度取り出して冷ます。中華鍋は洗っておく。
2)
ボウルに卵を溶きほぐし、1を加え混ぜる。
3)
クリステル(中華鍋20cm)を中火で熱してサラダ油大さじ1をひき、2の卵液を流し入れる。箸で鍋底から混ぜながら半熟状に焼く。フライ返しを使って返し、両面焼き、器に盛る(※)。
4)
クリステル(両手深型鍋14cm)に<A>を煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。これを3の上にかける。
一人前180gくらいのごはんの上に半分に切ったかに玉をのせ、4のあんをかけてかに玉丼にしてもよいでしょう。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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クリステル ( 中華鍋 、 両手鍋深型 )

このレシピにお勧めの飲み物
淡麗タイプの日本酒、麦・米焼酎
ビール
白ビール(小麦のビール)
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