1）

鶏肉は＜A＞につけておく。

2）

クリステル（浅型鍋22cm）にオリーブ油少々を熱し、１の鶏肉の水気をふきにんにくやローズマリーを取り除いて、皮目を下にしておく。クリステル（両手浅型鍋20cm）を鶏肉の上に置き、弱火で焼く。上になっている方（皮目の反対側）まで色が変わり火が通ったら出来上がり（※）。

3）

エリンギ、しいたけはラウデミオ（EXV.オリーブ油）で炒め、塩こしょうする。

4）

器に２と３を盛り、バルサモ・ディヴィーノをふりかけていただく。

※

火加減は強めの弱火。ご飯を炊くときよりも少し強めの火加減がよいでしょう。

クリステル （ 両手鍋浅型 ）

フレスコバルディ・ラウデミオ

バルサモ・ディヴィーノ

ワイン白

爽快な辛口の白（ときにシャープな切れ味のものも）
例えば、Bourgogne Ｃhardonnay / Aligote

ワイン白

豊醇な白
例えば、Pouilly-Fuisse

ワイン赤

やわらかな赤（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Bourgogne Pinot Noir

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  皮がパリパリのチキンソテー
  皮はパリパリ、中はジューシーなチキンソテー。
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  チキンソテー　バルサミコソース　季節野菜の蒸し煮添え
  骨付き鶏もも肉を簡単に本格的な味わいに。
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  きのこソテーのかぼちゃ詰め
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  チキンレモン
  きりっと酸っぱいチキンソテー。さわやかな一品。
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  ひと鍋で作る手軽な秋のお惣菜。
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