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ごぼう入り和風ハンバーグ

ごぼう、にんじん、玉ねぎをバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)でみじん切りにして肉だねに加えるだけの簡単ヘルシーハンバーグ。

レシピ制作者: チェリーテラス

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作り方

  • 玉ねぎとにんにく、ごぼうとにんじんはそれぞれ一緒にバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)でみじん切りにする(※2)。
  • 牛肉はバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)で粗めの挽肉にする。
  • ボウルに1と2、牛乳でしめらせたパン粉、卵、塩、こしょうを入れ手でまぜあわせ、4個のハンバーグ型に形作る。
  • クリステル浅鍋22cmを十分熱してオリーブオイル大さじ1をひき、3のハンバーグを焼く。片面に焼き色がついたら返し、鍋ごと200℃のオーブンに約12分入れる。
  • ジャグに大根を入れ、バーミックス(ミンサー)で大根おろしにする。万能ねぎを混ぜ合わせる。
  • 器に盛り、もやしとにらをオリーブオイル少々で炒めたものを添える。5としょうゆでいただく。
ポイント
みじん切りはあまり細かくしすぎないのがコツ。歯ごたえよく美味しくいただけます。
※1 できるだけ赤身の多いもの。挽肉を使う場合も赤身の挽肉を使うことをおすすめします。
※2 あまり細かくしすぎない方が食感が残ってよいでしょう。

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