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なすときのこのミートソーススパゲッティ

なすときのこのミートソーススパゲッティ
秋野菜たっぷりの万能ミートソース。たまねぎ、にんじん、なす、エリンギ、干ししいたけ、多種類の野菜のみじん切りはバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)におまかせ。野菜たっぷり、バランスのよい一皿です。

レシピ制作者: チェリーテラス

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材料(4人分)

作り方

  • 玉ねぎとにんにくはバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)でみじん切りにする。にんじん、なす、干ししいたけ、エリンギもそれぞれバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)でみじん切りにする。
  • クリステル浅鍋22cmラウデミオ大さじ1を熱し、1を炒める。水分がひくまで十分炒めたら、挽肉を加えてよく炒める。
  • 酒を加えて煮立たせ、トマトペーストを加えて炒め、トマトの水煮(缶の中でバーミックス(ミンサー)でつぶす)、干ししいたけの戻し汁1/2カップ、塩小さじ2、こしょう、ローリエ、砂糖を加えて煮立たせる。蓋をしてときどき混ぜながら弱火で20〜30分煮る。ディヴィーノ、塩、こしょうで味を調える。
  • クリステル深鍋24cmクッキングバスケットをセットして湯を沸かし、塩を加え、スパゲッティをゆでる。袋の表示よりも2分短めにゆでてバスケットごと取り出し、水気を切り、ソースの鍋に入れてソースを絡める。ソースの濃度により、ゆで湯を少々加えてもよい。
  • 器に盛り、おろしたパルメザンチーズをふりかけていただく。
※1 牛肉200g、豚肉200gをバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)で挽肉にすると、より美味しく作れます。
※2 塊を1cm角に切り、バーミックス(スーパーグラインダー)でおろしてもよいでしょう。

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材料

材料(4人分)