レアチーズケーキ　オレンジソース

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サンジュリアーノ・マーマレードを使って。

シンプルなレアチーズケーキにサンジュリアーノ・マーマレード（オレンジ)を使った簡単ソースを添えると、本格的でお洒落なデザートに。

直径18cmの丸型１台分

作り方

＜オレンジソース＞

サンジュリアーノ・マーマレード（ビターオレンジまたはオレンジ）		大さじ３
コアントロー		大さじ１

1）: ビスケットを適当に割ってバーミックス（スーパーグラインダー）で細かく砕く。溶かしバターを加え混ぜ、型の底に平らに敷き詰める。
2）: クリームチーズを２〜３cm角にちぎってバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で混ぜる。砂糖を加えてよく混ぜる。ヨーグルト、レモン汁、溶かしたゼラチンを順に加え、その都度バーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でよく混ぜ合わせる。
3）: １に２を流し入れ、冷蔵庫で２〜３時間冷やし固める。
4）: クリステル（両手深型鍋14cm）にマーマレードと水大さじ３、コアントローを入れて火にかけ、混ぜながら少し煮詰めてソース状にする。固ければ適宜水を加えて調節する。
5）: ３を切り分けて皿に盛り、４のソースを添える。

バーミックス（スーパーグラインダー、スライシー/チョッピングナイフ）

クリステル（両手鍋深型）

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