1）

きゅうりは縦半分に切って種の部分をスプーンでとる。投入口に入る幅に切り、バーミックス（スライシー/ブレード４）でごく薄く切る。

2）

１をボウルに入れ、塩をふる。汁気が出てしんなりとするまでもむ。

3）

２をさらしに包んで絞る。味をみて、塩気が強いときはさっと洗って絞る。パンにはさむ前に再度さらしに包んで絞る。

4）

パン４枚を手前と奥に２枚ずつ隙間なく並べ、全面にバターをぬり広げる。バターはやっとぬることができるくらいのかたさがよい。

5）

奥の２枚のパンに３のきゅうりをたっぷりとのせて全体に広げる。手前の２枚のパンを起こして、きゅうりの上にかぶせる。

6）

２枚のパンの間にナイフを入れ、つながっている部分を切り離す。ラップで包んで室温に15〜20分間置いてなじませる。ラップをはずして、食べやすく切る。

バーミックス （ スライシー/ブレード４ ）

1. 卵サンド

2. ツナサンド

ワイン白

爽快な辛口の白（ときにシャープな切れ味のものも）
例えば、Verdicchio (Marches)

ワイン白

やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Bordeaux　/ Graves Blanc

ワイン白

やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Bordeaux　/ Graves Blanc

• 
  きゅうりとディルのスープ
  ヨーグルトを加えたさわやかな冷製スープ。
• 
  トマトときゅうりのスープサラダ　ラッシー風
  暑くて食欲のない時におすすめです。
• 
  きゅうりとしいたけのごま和え
  麻布の日本料理店「かんだ」のご主人から教えていただいた、とっておきレシピ

• 
  トマト　ナス　勝浦漁港カジキ　きゅうり
  白金にある「アルシミスト」山本シェフのフランスレストランウィーク2014のレシピ
• 
  渡り蟹と胡瓜と大徳寺麩の黄身酢かけ
  和食のお酢物のベースとしてバルサモ・ビアンコを使用しています。
• 
  ツナサンド
  バーミックスで簡単、こだわりのツナサンドイッチ。