1）

油揚げは半分に切り、開いて袋にし、熱湯をかけて油抜きする。

2）

ボウルに具の材料（しらたき、豚挽肉、干ししいたけ、とうもろこし、枝豆）を入れ、しょうゆと、塩を加えてよく混ぜ合わせる。

3）

２を10等分して１の袋に詰め、かんぴょうで結んで口を閉じる。

4）

クリステル（両手浅型鍋22cm）に３を重ならないように並べ、煮汁をひたひたに注ぎ入れ、落し蓋をして中火にかける。煮立ったら弱火にし、煮汁が１cmくらいになるまでゆっくり煮含める（※）。

※

火を止め、蓋をしてそのまま置いておくと、余熱でさらによく味がしみます。

クリステル （ 両手鍋浅型 ）

中に入れる具は季節により、えび、銀杏、にんじんなどいろいろに工夫できます。

酒

淡麗タイプの日本酒、麦・米焼酎

ワイン白

やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Riesling Kabinett Halbtrocken （Rhein Mosel）

ワイン白

やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Riesling Kabinett Halbtrocken （Rhein Mosel）

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  福袋
  油揚げにたっぷりの具を詰めて、煮含めました。