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Top切干し大根の煮物

切干し大根の煮物

乾物を使った常備菜。お弁当にも。

  • 和風

レシピ制作者

チェリーテラス

  • お弁当に

クリステル(浅型鍋20cm)で作ると上手にできる定番の煮物。お弁当用に小分けに冷凍保存も可能です。

材料
4人分
作り方
 
切干大根(乾燥) 50g
油揚げ(細切り) 1枚
にんじん(細切り) 1/2本
干ししいたけ(戻して、細切り) 3枚
だし汁 11/2カップ
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
1)
切干大根は水の中でもみ洗いしてさっとゆで、ざるにとって水気を絞り、食べやすい長さに切る。
2)
クリステル(浅型鍋20cm)にすべての材料を入れ、蓋をして中火にかける。沸騰して蒸気がたったら弱火にして約15分、ときどき蓋をとって混ぜながら、煮汁がほぼなくなるまで煮る(※)。
調理後蓋をしてそのまま置いておくと、余熱でさらによく味がしみます。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

クリステル ( 両手鍋浅型 )

メモ

お弁当用には、1食分ずつラップに包み、ジッパー付き保存用袋に入れて冷凍しておくとよいでしょう。

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