1）

切干大根は水の中でもみ洗いしてさっとゆで、ざるにとって水気を絞り、食べやすい長さに切る。

2）

クリステル（浅型鍋20cm）にすべての材料を入れ、蓋をして中火にかける。沸騰して蒸気がたったら弱火にして約15分、ときどき蓋をとって混ぜながら、煮汁がほぼなくなるまで煮る（※）。

※

調理後蓋をしてそのまま置いておくと、余熱でさらによく味がしみます。

クリステル （ 両手鍋浅型 ）

お弁当用には、１食分ずつラップに包み、ジッパー付き保存用袋に入れて冷凍しておくとよいでしょう。

酒

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