バーミックス （ ミンサー ）

クリステル （ 両手鍋深型 ）

1）

ほうれんそうはゆでて３cm長さに切る(写真１）。

2）

鍋にオリーブ油を熱し、長ねぎを炒める。しんなりしたらほうれんそうと小麦粉を入れ（写真２）、炒め合わせる。

3）

水３カップと牛乳、固形スープの素を加え、鍋底をへらでときどきかき混ぜながら、弱火で約30分煮る。

4）

火を止め、バーミックス（ミンサー）でなめらかにつぶし混ぜる。

5）

生クリームを加えて温め、塩、こしょうで味を調える。

6）

器に盛り、ゆるく泡立てた生クリームをのせる。

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  ▲写真１
  
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  ▲写真２
  

ワイン白

爽快な辛口の白（ときにシャープな切れ味のものも）
例えば、Wurzburg Silvaner Trocken Jriliusspital (Franken)

ワイン白

豊醇な白
例えば、2002 Coteaux du Languedoc Blanc

ワイン白

豊醇な白
例えば、2003 Chateuneuf du Pape Blanc Grand Veneur