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Topブルーベリータルト

ブルーベリータルト

生のブルーベリーをたっぷりのせた手作りタルト。

  • 洋風

レシピ制作者

チェリーテラス

  • パーティーに

タルト生地作りはバーミックス(スライシー)にお任せ。バーミックスを使えばとっても簡単で、フレッシュベリーの美味しさが満喫できる手作りタルトです。

材料
直径20cmのタルト型1台分
作り方
 
ブルーベリー 150〜200g
ミントの葉(あれば) 適宜
<タルト生地>
薄力粉 125g
粉砂糖 50g
無塩バター(よく冷えたもの、1cm角に切る) 75g
卵黄 1個分
冷水 小さじ1
<カスタードクリーム>
卵黄 4個分
砂糖 70g
薄力粉 30g
牛乳 11/2カップ
生クリーム 大さじ2
バニラエキストラ 小さじ1/2
1)
タルト生地を作る。薄力粉と砂糖をバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)で数秒回転させてふるう。バターを加え、さらさらになるまで切り混ぜる。卵黄と冷水を加え、生地がひとかたまりになるまで混ぜる。ラップにはさんで2〜3mm厚さにのばし、型に敷く。フォークで底に穴をあけ、冷蔵庫で30分以上休ませる。
2)
カスタードクリームを作る。ボウルに卵黄と砂糖を入れ、バーミックス(ウィスク)で混ぜる。薄力粉をふるいながら加え、さらにバーミックス(ウィスク)で混ぜる。クリステル(両手深型鍋16cm)で沸騰直前まで温めた牛乳を加え混ぜ、漉しながら鍋に戻す。中火にかけ、へらで絶えず混ぜながら、沸騰してつやがでるまで火を通す。バットに移し、表面にラップをぴったりはって冷ます。完全に冷めたら生クリームとバニラエキストラを加え混ぜる。
3)
1に重しをのせ、180℃のオーブンで15分、重しをとって約10分、きつね色になるまで焼く。
4)
3が冷めたら2を流し入れ、ブルーベリーをたっぷりのせる。ミントの葉を飾る。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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バーミックス ( ウィスク ウィスク 、 スライシー/チョッピングナイフ スライシー/チョッピングナイフ 、 スライシー/チョッピングナイフ スライシー/チョッピングナイフ

クリステル ( 両手鍋深型 )

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新着コメント
07.12
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07.03
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