夏のポテトサラダ

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とうもろこしときゅうり入り。さわやかなヘルシーマヨネーズで。

夏野菜をたっぷり加えた夏のポテトサラダです。マヨネーズはお好みですが、レモンの酸味をきかせたヘルシーマヨネーズもよく合います。

4人分

作り方

1）: クリステル（両手深型鍋）にじゃがいもを入れ、じゃがいもの半分の高さに水を入れ、蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火にして、じゃがいもがやわらかくなるまでゆでる。熱いうちに皮をむき、ひと口大に切る。
2）: 玉ねぎはバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で細かいみじん切りにする。塩少々をふり、布巾で包んでもみ、汁がでてきたら流水によくさらして水気を絞る。きゅうりはバーミックス（スライシー/ブレード４）で薄切りにする。塩少々をふり、水気をよく絞る。
3）: １が熱いうちにラウデミオ（EXV.オリーブ油）とバルサモ・ビアンコをふりかけ、塩こしょうで軽く味を調え、冷ます。
4）: ３に玉ねぎ、きゅうり、とうもろこしを加え、マヨネーズで和える。