子どものミートローフ弁当

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ミートローフを中心にした幼稚園のお弁当。

グリーンピース、コーン、赤パプリカ、玉ねぎなど野菜たっぷり。カラフルでソース要らず、小さく切って食べやすいミートローフは遠足や運動会など大勢で食べる行事のお弁当にもおすすめです。

作りやすい分量（※１）

作り方

＜粉ふきいも＞

1）: ＜ミートローフ＞玉ねぎとにんにく、パプリカはそれぞれバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でみじん切りにする。鍋にオリーブ油少々（分量外）を熱し、玉ねぎとにんにく、パプリカ、グリーンピース、とうもろこしを順に入れて炒め、塩こしょう（分量外）する。肉はバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で挽肉にする。ボウルにすべての材料を入れ、手でよく混ぜ合わせ、天板にオーブンシートを敷いた上になまこ形に形作り、表面にオリーブ油をぬる。210℃のオーブンで15分、200℃のオーブンで15分焼く。粗熱がとれたら食べやすい大きさに切る。
2）: ＜粉ふきいも＞じゃがいもは水からクリステル（両手深型鍋14cm）でゆで、やわらかくなったら蓋をあてて湯を捨て、再び火にかけて鍋をゆすりながら粉ふきにする。仕上げに塩と青のりをふる。
3）: 鮭やおかかなど好みのおにぎりを作る（※２）。そら豆やアスパラガスなど季節を塩ゆでする。
4）: １〜３を彩りよくお弁当箱に詰める。