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Top子どものシューマイ弁当

子どものシューマイ弁当

肉焼売を中心にした幼稚園のお弁当。

  • 幼児食

レシピ制作者

チェリーテラス

  • お弁当に

シューマイはバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)でまとめ作り。肉種に美味しく味をつけておくこと、おしょうゆ味の副菜をつけることで、おしょうゆをつけなくても味も栄養もバランスよく。

材料
作りやすい量(※1)
作り方
 
豚切り落とし肉 300g
玉ねぎ 小1個(100g)
片栗粉 大さじ2
大さじ1/2
薄口しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1
小さじ1/2
こしょう 少々
シューマイの皮 1袋
赤パプリカ(2〜3mm角に切る) 適量
<きゃべつとアスパラのおかか和え>
キャベツの葉(2cm角に切る) 1枚
アスパラガス(2cm幅に切る) 1本
かつおぶし 5g
しょうゆ 少々
<きんぴらごぼう>
ごぼう(細切り) 1本
にんじん(細切り) 1本
サラダ油 少々
大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
<鮭おにぎり>
塩鮭 1切
ごはん(※5) 適量
のり 適量
1)
<シューマイ>玉ねぎはバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)でみじん切りにし、取り出す。豚肉はバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)で挽肉にする。調味料を加え、バーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)で混ぜ、玉ねぎも加えてざっと混ぜる。肉種をシューマイの皮で包み、赤パプリカを飾る(※2)。クリステル(両手鍋深型)に湯を沸かす。クリステル(蒸し器)にオーブンシートを敷き、3のシューマイを並べて鍋の上にセットし、蓋をして中火強で約15蒸す。
2)
<きゃべつとアスパラのおかか和え>きゃべつとアスパラガスはクリステル小鍋で塩ゆでし、ざるにとって水気を切る。ボウルに入れ、おかかとしょうゆで和える(※3)。
3)
<きんぴらごぼう>クリステル(両手浅型鍋20cm)にサラダ油を熱しごぼうとにんじんを炒める。調味料を加え、蓋をして弱火でごぼうがやわらかくなるまで3 4分加熱する。蓋をとり、汁気をとばすように炒め合わせる(※4)。
4)
<鮭おにぎり>クリステル(両手浅型鍋20cm)にオーブンシートを敷いて塩鮭を置き、蓋をして弱火で途中返しながら焼く。皮と骨をはずしバーミックス(スーパーグラインダー)でフレーク状に砕く(※6)。炊きたてのごはんに鮭フレークを混ぜ、おにぎりに握ってのりを巻く。
5)
1〜4を適量、食べやすくお弁当箱に詰める。
※1
すべて1回にまとめて作りやすい分量を示しています。シューマイときんぴらごぼうは小分けに冷凍保存しておくと、別の日のお弁当にも使えて便利です。
※2
冷凍保存するときはこの時点でラップをしいたトレーにくっつかないように並べ、上にもラップをかけて冷凍庫に入れます。凍ったら保存用袋に移し冷凍保存します。
※3
きゃべつの水分をおかかがすってくれます。あらかじめ塩ゆでしているのでしょうゆはごく少量に。加えすぎないように注意しましょう。
※4
冷めてから1食ずつラップに包み、保存用袋などに入れて冷凍保存できます。解凍するときは自然解凍で。
※5
クリステル鍋での炊き方は関連レシピ「白米」を参考にしてください。1合から、短時間でふっくら美味しく炊けます。
※6
1回分ずつ(ごはん160gに鮭フレーク約20gと考えて)小分けにラップで包み、冷凍保存がおすすめです。塩鮭のかわりにたらこでも同様に作れます。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

バーミックス ( スーパーグラインダー スーパーグラインダー 、 スライシー/チョッピングナイフ スライシー/チョッピングナイフ

クリステル ( 両手鍋深型 、 両手鍋浅型 、 蒸し器 )

関連するレシピへのリンク

1. 手作りシューマイ

2. 鮭ごまおにぎり

チェリーテラスの道具・食材 ワンポイントアドバイス
  • 【バーミックス】玉ねぎの刻み方
  • 【バーミックス】肉のつぶし方(牛挽き肉など)
  • 【クリステル】ご飯の炊き方(白米)
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