1）

鶏肉に塩をまぶし、水１カップ、生姜の薄切り、酒とともにクリステル（両手深型鍋18cm）に入れ蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火で７〜８分ゆでる。ゆで汁と鶏肉にわけ、鶏肉は５mm幅に切る。

2）

米は洗ってザルに上げ、30分以上置く。

3）

クリステル（両手深型鍋18cm）に米と１のゆで汁と水を合わせて２カップを入れ、鶏肉をのせ、蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火にして10分炊く。火を止めて10分蒸らす。

4）

器に盛り、香菜を添える。しょうがのすりおろし大さじ１、はちみつ、レモン汁各小さじ１、塩小さじ1/3を混ぜ合わせたもの、それに好みでしょうゆを加えたもの、スイートチリソースなどを鶏肉につけながらいただく。

クリステル （ 両手鍋深型 ）

ビール

ベルギービール

ビール

白ビール（小麦のビール）

ワイン白

やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Sauvignon Blanc (New Zealand)

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  チキンライス
  洋食屋さん風、基本のチキンライスです。