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鶏ときゃべつの蒸し煮　カレー風味

ひとつの鍋でバランスよく簡単に。

チェリーテラス

メインの鶏と付け合せのたっぷりきゃべつの蒸し煮が一度にできる、簡単クリステル鍋料理です。

材料

４人分

作り方

鶏もも肉（半分に切り、塩こしょうする）		２枚
キャベツ（５mm幅のせん切り）		1/2玉
にんじん（短冊に切る）		大1/2本
玉ねぎ（薄切り）		１個
酒		1/4カップ
顆粒コンソメ		大さじ１
カレー粉		大さじ1/2
しょうゆ		小さじ１
塩、こしょう		各適宜
オリーブ油		大さじ１

1）: クリステル（両手浅型鍋22cm）を中火で熱し、鶏肉を皮目から焼く。きつね色に焼き色がついたら返し裏面もさっと焼き、一度取り出す。
2）: １の鍋の余分な鶏の脂があれば取り除き、オリーブ油を入れて玉ねぎとにんじんを鶏の旨みをこそげるように弱火で炒める。しんなりしたら鶏肉を戻し入れ、酒を加えて沸騰させる。
3）: ２の鶏肉の上にきゃべつをのせ、水1/2カップ、顆粒コンソメ、カレー粉、しょうゆを加え、蓋をして弱火で約15分蒸し煮にする。途中きゃべつがしんなりしたら全体を軽く混ぜ合わせる。
4）: 味をみて、塩こしょうで味を調える。

使用するチェリーテラスの道具・食材

このレシピにお勧めの飲み物

ビール: 白ビール（小麦のビール）
ワイン白: やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Alsace Blanc / Pinot Blanc Alsace
ワイン白: 豊醇な白
例えば、Chateuneuf du Pape Blanc
ワイン赤: やわらかな赤（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Pomerol / Saint-Emilion

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01.20: 鶏肉がすごくやわらかく出来上がったのにびっくりでした。鶏肉の代わりに豚の塊肉で作っても良さそうですね。カレーが風味付け程度でお醤油が入っているので、誰にでも好まれるお味になっていると思いました。...

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