チェリーテラス 材料(4人分)
- 鶏もも肉（半分に切り、塩こしょうする） 2 枚
- キャベツ（５mm幅のせん切り） 1/2 玉
- にんじん（短冊に切る） 大1/2 本
- 玉ねぎ（薄切り） 1 個
- 酒 1/4 カップ
- 顆粒コンソメ 大さじ1
- カレー粉 大さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1
- 塩、こしょう 各適宜
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
- クリステル浅鍋22cmを中火で熱し、鶏肉を皮目から焼く。きつね色に焼き色がついたら返し裏面もさっと焼き、一度取り出す。
- １の鍋の余分な鶏の脂があれば取り除き、オリーブオイルを入れて玉ねぎとにんじんを鶏の旨みをこそげるように弱火で炒める。しんなりしたら鶏肉を戻し入れ、酒を加えて沸騰させる。
- ２の鶏肉の上にきゃべつをのせ、水1/2カップ、顆粒コンソメ、カレー粉、しょうゆを加え、蓋をして弱火で約15分蒸し煮にする。途中きゃべつがしんなりしたら全体を軽く混ぜ合わせる。
- 味をみて、塩こしょうで味を調える。
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