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Top揚げシューマイ

揚げシューマイ

おつまみにも最適な手作り肉焼売。

  • 中国風

レシピ制作者

チェリーテラス

  • おつまみに
  • お弁当に

バーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)で冷凍ストックを作っておくと便利。おつまみ用には、肉種に黒こしょうを多めに入れたり、カレー粉を混ぜてもよいでしょう。

材料
20個分
作り方
 
豚薄切り肉 200g
玉ねぎ(2cm角に切る) 小1個(100g)
シューマイの皮 1袋
<A>
片栗粉 大さじ2
大さじ1/2
薄口しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1
小さじ1/2
こしょう(※1) 適量
1)
玉ねぎはバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)でみじん切りにする。
2)
豚肉はバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)で挽肉にする。<A>を加え、バーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)で混ぜる。1を加え、バーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)でざっと混ぜる。
3)
2をシューマイの皮で包む。通常のシューマイよりも肉種を少なめにし、シューマイの皮を寄せて肉種が外にでないように包む。
4)
クリステル(中華鍋)にサラダ油を入れて170℃に熱し、3をからりと揚げる(※2)。
※1
おつまみにするときは、こしょうを多めに効かせたり、カレー粉やカイエンヌペッパー(赤唐辛子の粉)を少々加えてもよいでしょう。
※2
凍ったまま揚げるときは低温で。自然解凍または電子レンジの解凍機能などを使って解凍させてから揚げた方がはやくきれいに揚がります。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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バーミックス ( スライシー/チョッピングナイフ スライシー/チョッピングナイフ

クリステル ( 中華鍋 )

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1. 手作りシューマイ

このレシピにお勧めの飲み物
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ベルギービール
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  • 【バーミックス】肉のつぶし方(牛挽き肉など)
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