1）

米は洗ってクリステル（両手深型鍋18cm）に入れ、同量（540ml）の水を加えて30分以上浸水する。蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火にして13分炊く。火を止めて10分蒸らす。ごはんを飯台またはラップを広げた上に取り出し、酢、砂糖、塩を合わせたすし酢をふりかけ、しゃもじでさっくり混ぜ合わせる。

2）

肉みそを作る。ピーマンはバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で粗みじんみじん切りにする。豚肉はバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で挽肉にする。クリステル（中華鍋24cm）にすべての材料を入れ、へらでよく混ぜ合わせてから中火弱にかける。混ぜながら水分がほぼなくなるまで煮詰める。

3）

ツナマヨを作る。玉ねぎはバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で粗みじんにする。軽く塩をふって布巾で包んでもみ、流水にさらして水気を絞る。ツナをボウルに入れてフォークでほぐし、玉ねぎ、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。味をみて塩、こしょうで調味する。

4）

鮭フレークを作る。塩鮭をクリステル（両手浅型鍋20cm）にオーブンシートを敷いた上に並べ、蓋をして弱火にかける。片面焼けたら返して裏面も焼く。骨と皮をはずしてバーミックス（スーパーグラインダー）でフレーク状にする。味をみて、好みで薄口しょうゆ少々を加えてもよい。

5）

卓上でのりの上にごはんをのせ、好みの具を巻いていただく。

※1

自家製みそを使用しています。作り方は「自家製みそ」のレシピをご参照ください。

※2

好みでバーミックスで作る基本のマヨネーズ、卵黄マヨネーズ、牛乳を使ったヘルシーマヨネーズ、豆乳を使ったヘルシーマヨネーズ、豆腐マヨネーズなど、どれを使っていただいても結構です。

バーミックス （ スライシー/チョッピングナイフ 、 スーパーグラインダー ）

クリステル （ 両手鍋深型 、 両手鍋浅型 、 中華鍋 ）

1. 手作りみそ

2. ヘルシーマヨネーズ

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