1）

玉ねぎとにんにくは合わせてバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でみじん切りにする。セロリとにんじんも合わせてバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でみじん切りにする。牛肉と豚肉は合わせてバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で挽肉にする。

2）

クリステル（両手浅型鍋22cm）にオリーブ油をひき、１の野菜を炒める。水分がひきしんなりしたら、１の挽肉を加えてさらによく炒める。

3）

小麦粉、カレー粉を加えて香りが立つまで炒め、水１カップ、トマトケチャップ、ウスターソース、塩小さじ１、こしょう、ゆで大豆を加える。煮立ったら弱火にして蓋をし、ときどき鍋底から混ぜながら、煮詰まって水分がほぼなくなるまで20〜30分煮る。

4）

器にごはん（※２）、きゃべつの簡単コールスロー（※３）とともに盛り合わせる。

※1

大豆はクリステル（両手深型鍋）に入れて一晩水につけておき、そのまま火にかけてやわらかくゆでます。乾燥豆を一袋まとめてゆで、１カップ分ずつ小分けに冷凍保存しておくと便利です。

※2

特に玄米ごはんがよく合います。

※3

千切りのきゃべつ1/4個分を、フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブ油）とバルサモビアンコ（ホワイトバルサミコ酢）各大さじ１、砂糖ひとつまみで和えたものです。きゃべつの大きさや好みで調味料の量は調節し、塩こしょうで調味してください。

バーミックス （ スライシー/チョッピングナイフ ）

クリステル （ 両手鍋浅型 ）

ビール

黒ビール

ビール

白ビール（小麦のビール）

ワイン白

豊醇な白
例えば、Coteaux du Languedoc Blanc

ワイン赤

軽快でいきいきとした赤（ときに辛口のロゼ・ワインも）
例えば、Tavel Rose