1）

米は洗ってザルに上げ、30分置いておく。

2）

クリステル（両手浅型鍋20cmまたは22cm）を中火で十分熱し、鶏肉を皮の方からこんがり焼き、一度蓋の上に取り出す。鶏の脂がたくさんでているときはふきとる。再び鍋を火にかけてオリーブ油を入れ、１の米を全体に油が絡まるように炒める。ピーマンも加えて軽く炒め、トマトソースと鶏のスープを合わせて540mlにして加える。

3）

中火で沸騰したら蓋をして200℃のオーブンに鍋ごと入れて15分加熱する（※２）　

4）

３の鍋をオーブンからだしてハンドルを使って蓋をとり、全体を混ぜ合わせ、味をみて足りなければ塩、こしょうで味を調える。

※1

トマトソースのストックがあると手軽に作れます。作り方は「トマトソース」レシピを参照してください。

※2

オーブンがなければ、弱火で13〜15分加熱してもよいでしょう。

クリステル （ 両手鍋浅型 ）

1. トマトソース

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  チキンライス　シンガポール風
  旨みたっぷりの鶏肉の蒸し汁でご飯を炊きます。