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たけのこごはん

季節のたけのこをゆで、炊き込みごはんに。

  • 和風

レシピ制作者

チェリーテラス

  • お弁当に
  • 鍋・フライパンひとつで

ゆでたたけのこは歯ごたえや風味が存分に感じられるように、少々太めに切るのがポイント。油揚げといっしょにクリステル鍋で炊く、春の炊き込みご飯。

材料
4人分
作り方
 
白米 2合
ゆでたけのこ(※) 150g
油揚げ(熱湯をかけて油ぬきする) 1枚
木の芽 少々
<A>
だし汁 2カップ
大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1
小さじ1/2
1)
米は洗ってざるに上げ、30分以上置いておく。
2)
たけのこは3cm長さの太めのせん切りにし、油揚げも同様に切る。たけのこと油揚げを<A>で10分くらい煮て、ボウル+ザルにあける。
3)
クリステル(両手鍋深型18cm)に1と2のたけのこと油揚げ、2の煮汁が360mlになるように適宜水を加えて調節し、入れる。
4)
中火にかけ、沸騰したら弱火にして10分炊く。火を止めて10分蒸らす。
5)
しゃもじでさっくりと混ぜ、器に盛り、木の芽を添える。おにぎりにして竹の皮に包んでもよい。
<たけのこのゆで方> 
?先端を斜めに切り落とし、皮の部分のみ縦に1本包丁目を入れる。?たっぷりの水に米ぬかと唐辛子とともに入れて火にかけ、一番太いところに竹串が通るまでゆで、そのまま冷ます。?皮をむき、一度に使わないときは、水につけたまま冷蔵庫で保存する。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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クリステル ( 両手鍋深型 )

オールラウンドボウルズ

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チェリーテラスの道具・食材 ワンポイントアドバイス
  • 【クリステル】ご飯の炊き方(白米)
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