1）

クリステル（両手鍋深型16cm）にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れ、火にかける。じゃがいもがやわらかくなったら蓋をあてて水気を切り、ふたたび火にかける。鍋をゆすりながら水分をとばし、粉ふきいもにする。

2）

１が熱いうちにフォークでざっとつぶし、牛そぼろを加え混ぜる。

3）

小さめの小判型に形作り、粉、卵、パン粉の順につける。

4）

クリステル小鍋に１cmくらい油を熱し、３を揚げ焼きにする。

※1

牛そぼろの量はお好みで調節してください。幼児のお弁当の場合は少なめに。味をみて、塩こしょうで調節してもよいでしょう。

※2

きゃべつの千切りは、バルサモ・ビアンコ、ラウデミオ（EXV.オリーブ油）、塩で軽くあえて添えると、よりいただきやすくなります。

クリステル （ 両手鍋深型 ）

牛そぼろの冷凍ストックで作ってもよいし、工程３の状態で冷凍保存しておいてもよいでしょう。

1. 牛そぼろ弁当

酒

濃醇タイプの日本酒、芋焼酎、泡盛、ウィスキー

ビール

ベルギービール

ワイン白

やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Alsace Blanc / Pinot Blanc Alsace

ワイン赤

やわらかな赤（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Fleurie

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  かにクリームポテトコロッケ
  通常のクリームコロッケよりもまとまりやすく、じゃがいもの風味とふんわりした食感がおいしいコロッケです。
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  コロッケ弁当
  幼稚園のお弁当。お鍋ひとつで手早く作れます。
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  インド風コロッケ
  カレー風味の小さなコロッケです。

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  そら豆のコロッケ　サルサソース添え
  ホクホクしたじゃがいもや、そら豆にサルサソースがピリッと効いた一品です。トロトロの滑らかなコロッケに、ほのかな苦味が効いた贅沢なサルサソースがよく合います。
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  ひよこ豆のコロッケ(ファラフェル)
  中東風ごまのソース（タヒニソース）との相性が良く、花見の肴におすすめな一品です。まったりしたタヒニソースにラウデミオの辛味がぴったりです。
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  定番ポテトコロッケ
  基本のじゃがいものコロッケを美味しく、簡単に。