e-gohan いいごはん おいしく・楽しく・健康に チェリーテラスの食とレシピ

e-gohan
Top牛そぼろコロッケ

牛そぼろコロッケ

お弁当に。味付けしたそぼろを使ったコロッケ。

  • 和風

レシピ制作者

チェリーテラス

  • お弁当に

牛肉のそぼろとじゃがいもを混ぜて種を作り、衣をつけて、少ない油で揚げ焼きに。ソースが要らない、お弁当にぴったりの簡単コロッケです。衣をつけた状態で冷凍保存し、必要な分だけ揚げることもできます。

材料
2〜3人分
作り方
 
じゃがいも(大きめのひと口大に切る) 4個
牛そぼろ 2/5量(※1)
粉、卵、パン粉 各適量
揚げ油 適量
キャベツ(千切り。※2) 適宜
1)
クリステル(両手鍋深型16cm)にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れ、火にかける。じゃがいもがやわらかくなったら蓋をあてて水気を切り、ふたたび火にかける。鍋をゆすりながら水分をとばし、粉ふきいもにする。
2)
1が熱いうちにフォークでざっとつぶし、牛そぼろを加え混ぜる。
3)
小さめの小判型に形作り、粉、卵、パン粉の順につける。
4)
クリステル小鍋に1cmくらい油を熱し、3を揚げ焼きにする。
※1
牛そぼろの量はお好みで調節してください。幼児のお弁当の場合は少なめに。味をみて、塩こしょうで調節してもよいでしょう。
※2
きゃべつの千切りは、バルサモ・ビアンコ、ラウデミオ(EXV.オリーブ油)、塩で軽くあえて添えると、よりいただきやすくなります。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

クリステル ( 両手鍋深型 )

メモ

牛そぼろの冷凍ストックで作ってもよいし、工程3の状態で冷凍保存しておいてもよいでしょう。

関連するレシピへのリンク

1. 牛そぼろ弁当

このレシピにお勧めの飲み物
濃醇タイプの日本酒、芋焼酎、泡盛、ウィスキー
ビール
ベルギービール
ワイン白
やわらかな白(エレガントでバランスに優れたもの)
例えば、Alsace Blanc / Pinot Blanc Alsace
ワイン赤
やわらかな赤(エレガントでバランスに優れたもの)
例えば、Fleurie
こちらのレシピもおすすめ
  • そら豆のコロッケ サルサソース添え
    ホクホクしたじゃがいもや、そら豆にサルサソースがピリッと効いた一品です。トロトロの滑らかなコロッケに、ほのかな苦味が効いた贅沢なサルサソースがよく合います。
  • ひよこ豆のコロッケ(ファラフェル)
    中東風ごまのソース(タヒニソース)との相性が良く、花見の肴におすすめな一品です。まったりしたタヒニソースにラウデミオの辛味がぴったりです。
  • 定番ポテトコロッケ
    基本のじゃがいものコロッケを美味しく、簡単に。
このレシピのコメントを読む・送る

このレシピに関するコメントはまだありません。

Topへ戻る