肉団子

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いろんな部位の混ざる豚切り落とし肉をバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で挽いて作る手作り肉団子。まずはそのまま揚げて、辛子じょうゆで熱々をいただきます。冷凍保存可能なので一度にたくさん作って、さまざまなお料理に展開するのがおすすめです。

約40個分

作り方

1）: 長ねぎまたは玉ねぎ、干ししいたけ、しょうがの半量をバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でみじん切りにし、一度取り出す。
2）: 空いたバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で豚肉の半量を挽く。卵、塩、こしょう、しょうゆ、酒、砂糖、片栗粉の各半量を加え、さらにバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でよく混ぜ合わせる。１を戻し入れ、ざっと混ぜる。
3）: 残り半量についても１、２の工程により肉団子生地を作る。
4）: クリステル（中華鍋24cmまたは28cm）に油を熱し、２、３の肉団子生地を大きめのひと口大に丸めて揚げる。
5）: 揚げたてで食べる分を器に盛り、からしじょうゆを添える。