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Topいわしの香味フリット

いわしの香味フリット

EXV.オリーブ油で揚げるおすすめ、いわしのフライ。

  • 洋風
  • 20分以内のクイックレシピ

レシピ制作者

有元葉子さん

  • パーティーに
  • おつまみに

カリカリ、熱々のいわしがおいしい、シンプルフライレシピ。揚げ油は少量なので、ぜひ風味よいラウデミオで。

材料
4人分
作り方
 
いわし 6尾
にんにく 1片
イタリアンパセリ 1本
バジル(生) 1本
レモン汁 1個分
小麦粉 適宜
フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブ油) 適宜
塩、こしょう 各適宜
1)
にんにく、イタリアンパセリ、バジルを、バーミックス(スーパーグラインダー)で、みじん切りにする。
2)
いわしは三枚におろし、塩をふって少しおく。水気をふいて新たに塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くつける(余分な粉ははたいて落とす)。
3)
クリステル両手鍋深型20cmにラウデミオを約1cmの高さに入れ、中温に熱して2をカリッと揚げる(※)。
4)
揚げたてのいわしに1とレモン汁をふりかけ、塩、こしょうも軽くふり、全体にざっと混ぜ、熱々のうちにいただく。
クリステルはごく少量の油で、焼く感覚で揚げることができます。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

バーミックス ( スーパーグラインダー スーパーグラインダー

クリステル ( 両手鍋深型 )

フレスコバルディ・ラウデミオ

このレシピにお勧めの飲み物
ワイン白
爽快な辛口の白(ときにシャープな切れ味のものも)
例えば、Verdicchio (Marches)
ワイン赤
やわらかな赤(エレガントでバランスに優れたもの)
例えば、Bourgogne Pinot Noir
シャンパン
ブリュット(辛口)、ときにエキストラ・ブリュット(極辛口)。こまやかな泡立ち、酸味とミネラル。洗練。
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