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Topいちごの豆乳ババロア

いちごの豆乳ババロア

いちごと豆乳の、ふんわり食感のゼリーです。

  • 和風
  • 手間いらずのラクチンレシピ

レシピ制作者

チェリーテラス

  • パーティーに

乳製品は使わずいちごをバーミックス(ミンサー)でつぶし、豆乳を加えてゼラチンで固めただけ。ふんわりした食感がまるでババロアやムースのようです。

材料
直径18cmのリング型1台分
作り方
 
いちご(へたをとる) 1パック(正味250g)
砂糖 100g
レモン汁 大さじ1
豆乳 125ml
ゼラチン(粉末) 10g
いちご(飾り用、食べやすく切る) 適量
ミントの葉 適宜
1)
ジャグにいちご、砂糖、レモン汁を入れ、バーミックス(ミンサー)でつぶし混ぜる。豆乳を加え、さらに混ぜる(※)。
2)
ゼラチンを1/2カップの熱湯に振り入れてよく溶かし、1に加え混ぜる。
3)
さっと水でぬらした型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
4)
型の底をさっと熱湯につけてから器の上にあけ、いちご、ミントの葉を飾る。
ここでざるで漉していちごの種を取り除くと、よりなめらかな食感、見た目に仕上がります。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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バーミックス ( ミンサー ミンサー

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