1）

クリステル（両手鍋深型16cm）にじゃがいもとじゃがいもの高さの半分の水を入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にして、やわらかくなるまでゆでる。

2）

玉ねぎはバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でみじん切りにし、布巾に包んで塩少々（分量外）をふり、もんで汁がでてきたら流水にさらす。水気を切る。

3）

豆乳マヨネーズを作る。クッキングカップに材料をすべて入れ、バーミックス（ウィスク）で混ぜる（※１）。

4）

１が熱いうちに皮をむき、食べやすい大きさに切り、＜A＞を混ぜ合わせた甘酢で和え、２の玉ねぎ、グリーンピースを混ぜる。粗熱がとれたら３の豆乳マヨネーズの約半量とウースターソースで和える。塩、こしょうで味を調える。

※1

混ぜ方のコツについてはワンポイントアドバイスをご参照ください。

バーミックス （ ウィスク 、 スライシー/チョッピングナイフ ）

クリステル （ 両手鍋深型 ）

マヨネーズはお好みで、全卵マヨネーズ、卵黄マヨネーズなど、どれを使っていただいても美味しく作れます。

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