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Topグリーンピース入り豆乳マヨのポテトサラダ

グリーンピース入り豆乳マヨのポテトサラダ

豆乳マヨネーズで和えてさっぱり和風味に。

  • 和風

レシピ制作者

チェリーテラス

  • お弁当に
  • 朝食に

クリステル鍋で無水調理したじゃがいもが熱々のうちに甘酢をからめ、冷めたら豆乳マヨネーズで和えます。隠し味にウスターソースを使った和風の味。

材料
4人分
作り方
 
じゃがいも 中4個
玉ねぎ(2cm角に切る) 1/2個(約100g)
グリーンピース(さやからだし、塩ゆでする) 1/4カップ
ウスターソース 小さじ1
塩、こしょう 各適量
<A>
大さじ11/2
砂糖 小さじ1
小さじ1/3
豆乳マヨネーズ
豆乳 1/4カップ
サラダ油 1/2カップ
小さじ2
小さじ1/3
こしょう 少々
マスタード 小さじ2
1)
クリステル(両手鍋深型16cm)にじゃがいもとじゃがいもの高さの半分の水を入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にして、やわらかくなるまでゆでる。
2)
玉ねぎはバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)でみじん切りにし、布巾に包んで塩少々(分量外)をふり、もんで汁がでてきたら流水にさらす。水気を切る。
3)
豆乳マヨネーズを作る。クッキングカップに材料をすべて入れ、バーミックス(ウィスク)で混ぜる(※1)。
4)
1が熱いうちに皮をむき、食べやすい大きさに切り、<A>を混ぜ合わせた甘酢で和え、2の玉ねぎ、グリーンピースを混ぜる。粗熱がとれたら3の豆乳マヨネーズの約半量とウースターソースで和える。塩、こしょうで味を調える。
※1
混ぜ方のコツについてはワンポイントアドバイスをご参照ください。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

バーミックス ( ウィスク ウィスク 、 スライシー/チョッピングナイフ スライシー/チョッピングナイフ

クリステル ( 両手鍋深型 )

メモ

マヨネーズはお好みで、全卵マヨネーズ、卵黄マヨネーズなど、どれを使っていただいても美味しく作れます。

チェリーテラスの道具・食材 ワンポイントアドバイス
  • 【バーミックス】マヨネーズの作り方
  • 【バーミックス】玉ねぎの刻み方
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