1）

もち米は洗って４時間以上水につけてからざるにあげ、水気を切る。

2）

長ねぎ、干ししいたけ、しょうがは合わせてバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でみじん切りにする。一度取り出す。

3）

豚肉はバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で挽肉にする。卵、塩、こしょう、しょうゆ、酒、砂糖、片栗粉を加え、さらに粘りがでるまでバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で混ぜる。２を加え、ざっと混ぜる。

4）

20個くらいの団子に丸め、１のもち米の上で転がしてまぶす。

5）

クリステル（蒸し器24cm）にオーブンシートを敷いた上に並べ、クリステル（両手深型鍋24cm）に湯を沸かした上にのせ、蓋をして中火で約15分蒸す。全体量を２回に分けて蒸す。

6）

器に盛り、からしじょうゆを添えていただく。

バーミックス （ スライシー/チョッピングナイフ ）

クリステル （ 両手鍋深型 、 蒸し器 ）

もち米の半量を食紅入りの水に浸し、紅白のもち米団子にするのも、お祝いの食卓などにはおすすめです。