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Topバレンタインチョコレートタルト

バレンタインチョコレートタルト

簡単なのに本格派。手作りチョコタルト。

  • 洋風

レシピ制作者

チェリーテラス

  • パーティーに

タルト生地作りはバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)におまかせ。お気に入りの板チョコを使って手早く簡単にできるチョコレートタルトです。

材料
直径20cmのタルト型1台分
作り方
 
いちご(小さく切る) 4〜5個
ミントの葉 適宜
ココアパウダー、粉砂糖 各適量
タルト生地
薄力粉 125g
粉砂糖 50g
無塩バター(冷蔵庫から出したてのもの、1cm角に切る) 75g
卵黄 1個分
フィリング
ミルクチョコレート(市販の板チョコなど※1) 200g
生クリーム 1カップ
牛乳 75g
1個
1)
タルト生地を作る。薄力粉と砂糖をバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)で数秒回転させてふるう。バターを加え、さらさらになるまで切り混ぜる。卵黄と冷水を加え、生地がひとかたまりになるまで混ぜる。ラップにはさんで2〜3mm厚さにのばし、型に敷く。フォークで底に穴をあけ、冷蔵庫で30分以上休ませる。
2)
チョコレートクリームを作る。クリステル(両手深型鍋14cm)に生クリームと牛乳を入れて弱火にかける。沸騰直前まで温まったら火を止めてチョコレートを割り入れ、泡立て器などで混ぜて溶かす。鍋底を氷水にあて、人肌に冷めたら溶いた卵を加え混ぜる。
3)
1にオーブンシートを敷いて重しをのせ、180度のオーブンで10分焼く。重しをはずしてさらに10分焼く。
4)
3に2を流し入れ、180度のオーブンで20分焼く。
5)
完全に冷めたら、茶漉しでココアパウダーをふり、余ったタルト生地をハート型に抜いて180度のオーブンで12分くらい焼いたハートのクッキー、いちご、ミントの葉、粉砂糖などで表面を飾る。
※1
砂糖など加えず、チョコレートの味がそのまま生かされるので、食べてみて美味しいと思うチョコレートを選ぶこと。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

バーミックス ( スライシー/チョッピングナイフ スライシー/チョッピングナイフ

クリステル ( 両手鍋深型 )

メモ

さらに好みでホイップクリームなどを添えてもよいでしょう。

このレシピにお勧めの飲み物
ワイン赤
ほのかに甘い赤
例えば、Lambrusco Reggiano
ワイン赤
深い甘さを秘めた赤
例えば、1985 Graham Vintage Port
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シャンパン
ミディアムなシャンパン。辛口だがほのかに花やフルーツのアロマ。やさしくまろやかなタイプ。
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