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かきごはん

かきごはん
うるち米にもち米を少し加え、牡蠣の旨みたっぷりに炊き上げます。

レシピ制作者: チェリーテラス

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材料(4人分)

  • かき 150 g
  • 油揚げ(油ぬきして、半分に切り、細切り) 1
  • 2 カップ
  • もち米 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 大さじ1

<A>

  • だし汁 350 cc
  • 薄口しょうゆ 大さじ2
  • 大さじ2
  • 小さじ1/4

作り方

  • 米ともち米は洗ってザルに上げ、30分以上置いておく。
  • かきはよくふり洗いする。鍋に水1/4カップ、しょうゆ、酒を入れて煮立たせ、かきを入れてさっと火を通す。
  • クリステル深鍋18cmに1と<A>を入れてよく混ぜ、2のかきと油揚げをのせる。蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火で10分炊く。火を止めて10分蒸らす。
  • しゃもじでさっくりと混ぜ、器に盛る。

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材料

材料(4人分)

  • かき 150 g
  • 油揚げ(油ぬきして、半分に切り、細切り) 1
  • 2 カップ
  • もち米 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 大さじ1

<A>

  • だし汁 350 cc
  • 薄口しょうゆ 大さじ2
  • 大さじ2
  • 小さじ1/4