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かきごはん

クリステル鍋でふっくらと炊き上げます。

  • 和風

レシピ制作者

チェリーテラス

  • 鍋・フライパンひとつで

うるち米にもち米を少し加え、牡蠣の旨みたっぷりに炊き上げます。

材料
4人分
作り方
 
かき 150g
油揚げ(油ぬきして、半分に切り、細切り) 1枚
2カップ
もち米 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
<A>
だし汁 約13/4カップ
薄口しょうゆ 大さじ2
大さじ2
小さじ1/4
1)
米ともち米は洗ってザルに上げ、30分以上置いておく。
2)
かきはよくふり洗いする。鍋に水1/4カップ、しょうゆ、酒を入れて煮立たせ、かきを入れてさっと火を通す。
3)
クリステル(両手深型鍋18cm)に1と<A>を入れてよく混ぜ、2のかきと油揚げをのせる。蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火で10分炊く。火を止めて10分蒸らす。
4)
しゃもじでさっくりと混ぜ、器に盛る。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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クリステル ( 両手鍋深型 )

チェリーテラスの道具・食材 ワンポイントアドバイス
  • 【クリステル】ご飯の炊き方(白米)
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