バーミックス （ ミンサー ）

バルサモ・ディヴィーノ

1）

トマトはヘタと種を除いてざく切りにする。

2）

ガラスピッチャーなどの容器に１のトマト、レモン汁、砂糖を入れて、バーミックス（ミンサー）でよくつぶし混ぜ（写真１）、冷凍庫に入れる。

3）

凍る一歩手前で器に盛り、バルサモ・ディヴィーノを２〜３滴たらしていただく。

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  ▲写真１
  

トマトとバルサミコ酢はとてもよく合います。極上のバルサミコ酢を使うことがポイントです。

ワイン白

深い甘さを秘めた白
例えば、1997 Bonnezeaux Anne D.Rene Renou (Loire)

ワイン赤

深い甘さを秘めた赤
例えば、1983 Gould Campbell Vintage Port

シャンパン

ブリュット（辛口）、ときにエキストラ・ブリュット（極辛口）。こまやかな泡立ち、酸味とミネラル。洗練。
例えば、Guy Charlemagne Grand Cru