1）

クリステル（中華鍋）を熱し、鶏肉を炒める。

2）

焼き色がついたらしょうがを加え、水１カップと調味料、大根、こんにゃくを加え、煮立ったら弱火にする。落とし蓋（※）をして、大根がやわらかくなるまで煮る。

※

少ない煮汁がいきわたるように、アルミホイルやキッチンペーパーなどで落し蓋をするとよいでしょう。

クリステル （ 中華鍋 ）

酒

濃醇タイプの日本酒、芋焼酎、泡盛、ウィスキー

ワイン赤

やわらかな赤（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Fleurie

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