1）

鍋に水１カップと＜A＞を煮立て、ごぼうとにんじんを少し歯ごたえが残るくらいにやわらかくゆでる。

2）

牛肉を広げ、１のごぼうとにんじんを３本ずつ交互に六角形重なるようにまとめて芯にし、牛肉で巻いていく。

3）

クリステル（ノンスティック・フライパン24cm）にサラダ油を熱し、２の巻き終わりを下にして並べ、転がしながら全面を焼く。＜B＞を順に加え、とろりとするまで牛肉に絡めながら煮詰める。

4）

煮汁ごとバットに移し、冷めたら食べやすい大きさに切り分ける（※）。

※

すぐにいただかないときは、味がよくしみるように棒状のまま煮汁の中で保存し、盛り付ける直前に切り分けるとよいでしょう。

クリステル （ ノンスティック・フライパン ）

バルサモ・ディヴィーノ

酒

濃醇タイプの日本酒、芋焼酎、泡盛、ウィスキー