1）

トマトは皮を湯むきにし、半分に切って種を取り、小さめの角切りに。にんにく、バジルの葉とともにボウルに入れてオリーブの実とラウデミオも加え、塩、こしょうで調味する。

2）

リングイネはクッキングバスケット24cmをセットしたクリステル両手鍋深型24cmに塩を加えたたっぷりの湯で、アルデンテよりもほんの少しやわらかめにゆでる。クッキングバスケットごと手早く氷水にさらして冷まし、水気をよくきって（写真１）、１のボウルに入れて全体に和える。

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  ▲写真１
  

クリステル （ 両手鍋深型 、 クッキングバスケット ）

フレスコバルディ・ラウデミオ

フレスコバルディ・ラウデミオのおいしさを楽しむのにもぴったりのパスタ。フレッシュな風味がトマトのおいしさを引き立てます。

ワイン白

やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Tocai Friulano (Friuli)

ワイン白

円熟した深遠な白（大きなグラスでゆっくりと時間をかけ香りと複雑味を味わうもの）
例えば、Pouilly Fume Silex (Loire)

シャンパン

ブリュット（辛口）、ときにエキストラ・ブリュット（極辛口）。こまやかな泡立ち、酸味とミネラル。洗練。

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  マロン流　冷製トマトパスタ
  オイルを加えずに、トマトだけで作るパスタソース。
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  冷製トマトパスタ
  フレッシュトマトで作る夏の冷たいパスタ。
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  トマトとチーズのタブレ
  クスクスサラダ。前菜に。

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  しょうがパスタ
  体を温めてくれるしょうががたっぷり。
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  トマトのシャーベット
  おいしさの秘密は、仕上げに数滴の極上バルサミコ酢。
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  トマトときゅうりのスープサラダ　ラッシー風
  暑くて食欲のない時におすすめです。