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きのこ入り肉じゃが

エリンギを加えた牛肉の肉じゃがです。

  • 和風
  • 手間いらずのラクチンレシピ

レシピ制作者

チェリーテラス

  • 鍋・フライパンひとつで

定番肉じゃがにきのこをたっぷり加えました。牛肉は長く煮込まず、やわらかくうまみたっぷりに仕上げます。

材料
4人分
作り方
 
牛薄切り肉(食べやすい大きさに切る) 200g
じゃがいも(大きめのひと口大に切り、水にさらす) 5個
玉ねぎ(くし形に切る) 大1個
エリンギ(食べやすい大きさに切る) 大1本
砂糖、酒、しょうゆ 各大さじ3
1)
鍋を十分熱して牛肉を広げるように置き、砂糖、酒、しょうゆ各大さじ1を順にふりかけて肉の色が変わる程度にさっと焼き、取り出す。
2)
空いた鍋を火にかけてじゃがいも、玉ねぎ、エリンギを加えて炒め、水1カップ、残りの砂糖、酒、しょうゆを加え、沸騰したら弱火にして蓋をし、じゃがいもにやわらかく火が通り、煮汁が少なくなるまで煮る。
3)
1で取り出した肉を戻し入れ、火を強めて煮汁を煮詰めるようにして全体を大きく混ぜ合わせ、仕上げる。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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クリステル ( 両手鍋浅型 )

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