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Topほうれん草入り豆腐の煮込み

ほうれん草入り豆腐の煮込み

赤みそを使ったマーボ豆腐風です。

  • 和風

レシピ制作者

チェリーテラス

赤みそを使ったマーボ豆腐風の豆腐の煮込みです。青菜を加えてバランスよく。ご飯(白米、玄米)によく合います。

材料
2人分
作り方
 
豚切り落とし肉 150g
豆腐(木綿。1.5cm角に切る) 1丁
ほうれんそう(ゆでて、1cm幅に切る) 小1/2束
長ねぎ(みじん切り) 10cm
にんにく、しょうが(それぞれみじん切り) 各1/2片
鶏ガラスープ(※) 1カップ
赤みそ 大さじ2
砂糖、酒、しょうゆ 各大さじ1
適量
片栗粉 大さじ1
1)
鍋に豆腐とかぶるくらいの水を入れ、弱火にかける。沸騰する直前にざるにとる。
2)
豚肉はバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)で挽肉にする。
3)
鍋にサラダ油少々(分量外)を熱し、2の豚肉とにんにく、しょうがを炒める。赤みそと砂糖、酒、しょうゆを合わせて加え、さらに炒めてスープを加える。豆腐を加え、煮立ったら、ほうれん草の水気を絞って加え、塩で味を調える。
4)
水溶き片栗粉でとろみをつけ、長ねぎを加えて火を止める。
水1カップに顆粒鶏ガラスープを小さじ1加えてもよいでしょう。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

バーミックス ( スライシー/チョッピングナイフ スライシー/チョッピングナイフ

クリステル ( 中華鍋 )

メモ

ほうれん草の替わりに、青ねぎやにら(下ゆで不用、小口切りにして)、小松菜など加えてもよいでしょう。

このレシピにお勧めの飲み物
濃醇タイプの日本酒、芋焼酎、泡盛、ウィスキー
ビール
ベルギービール
チェリーテラスの道具・食材 ワンポイントアドバイス
  • 【バーミックス】肉のつぶし方(牛挽き肉など)
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