1）

鍋にスープを煮立て、春雨、豆腐、しいたけ、小松菜を入れてさっと煮る。最後に鶏肉を加えて温める程度に火を通す。

2）

塩、酒、薄口しょうゆでスープの味を調える。

3）

器に盛り、白髪ねぎを添える。

クリステル （ 両手鍋深型 ）

1. 鶏の丸煮

酒

淡麗タイプの日本酒、麦・米焼酎

ワイン白

爽快な辛口の白（ときにシャープな切れ味のものも）
例えば、Gruner Veltliner (Wachau)

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  豆腐入りえび団子とほうれんそうのスープ
  やわらかいえび団子入りグリーンスープ。
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  イソフラボンたっぷり白いスープ
  簡単にできるおしゃれなスープ。ヘルシーでカロリーも気になりません。
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  里いもポタージュ
  優しい甘さで、ほっこりと温まるポタージュ

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  ブイヨンを使わない　にんじんのポタージュ
  りんご入り。コクと甘み、ふんわりとした食感が格別の美味しさ。
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  ブイヨンを使わない　きのこのポタージュ
  ふんわりとした食感は、バーミックス（ミンサー）でつぶせばこそ。
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  ブイヨンを使わない　トマトのポタージュ
  トマト、パプリカ、ラウデミオ（EXV.オリーブ油）で作る夏のポタージュ。バジルの風味を添えて。