1）

鮭は軽く塩をして20分くらい置き、水気をふきとる。

2）

マヨネーズ、みそ、大葉を混ぜ合わせて、１の上にぬる。

3）

魚焼きグリル、または220度のオーブンで約10分焼く。

※

バーミックスで手作りマヨネーズを作る方法については、ワンポイントアドバイスを参照してください。

バーミックス （ ウィスク ）

大葉のかわりにねぎのみじん切りなどでもよいでしょう。

酒

淡麗タイプの日本酒、麦・米焼酎

ワイン白

爽快な辛口の白（ときにシャープな切れ味のものも）
例えば、Bourgogne Ｃhardonnay / Aligote

• 
  秋鮭ときのこの南蛮漬け
  ひと鍋で作る手軽な秋のお惣菜。
• 
  秋鮭のホイル焼き
  鍋やフライパンで作る手軽なホイル焼き。