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Top鶏の丸煮

鶏の丸煮

楕円鍋で鶏一羽丸ごと煮て、味わい方いろいろに。

  • 和風
  • 手間いらずのラクチンレシピ

レシピ制作者

チェリーテラス

  • 作りおきにも

クリステル楕円鍋で鶏一羽丸ごと煮ます。とても簡単に鶏肉がやわらかくジューシーに煮上がる上、極上スープがたっぷりとれます。いただき方はさまざまに。数日間実にいろいろに楽しめます。

材料
作りやすい分量
作り方
 
鶏肉(内臓を取り除いたもの) 1.5〜2kg
大さじ3
長ねぎ 1本
しょうが(つぶす) 大1片
大さじ2
1)
鶏全体に塩をすりこみ、一晩置いておく。
2)
塩を洗い流し、楕円鍋に湯を沸かして入れ、すぐに取り出して湯は捨てる。
3)
楕円鍋に鶏肉、水、長ねぎ、しょうが、酒を入れ、煮立ったらアクをすくい、弱火で蓋をして約1時間煮る。そのまま冷ます。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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クリステル ( 楕円鍋 )

メモ

そのままいただくときは、ポン酢、ゆずこしょうなどで。卓上で肉を取り分け、スープで白菜、ねぎ、青菜などを煮ながらいただいてもよいでしょう。残ったスープを塩、薄口しょうゆ少々で味付け、ご飯を加えて雑炊にしたり、麺を加えてもよいでしょう。

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