1）

玉ねぎはバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でみじん切りにする。パン粉は牛乳に浸しておく。

2）

牛肉はバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で粗挽きにする。１の玉ねぎの半量、パン粉、卵、塩、こしょうを加え、ざっと混ぜる。４つのハンバーグに空気をぬきながらまとめる。

3）

フライパンにオリーブ油少々を中火で熱し、２のハンバーグを焼く。両面焼き色がついたら、弱火にして１の残りの玉ねぎ、なすをフライパンの空いたところに入れ、軽く炒める。

4）

トマトソースととんかつソースを加えてざっと混ぜ（※）、蓋をして５〜７分蒸し焼きにする。

※

トマトソースの濃度により、煮詰まりそうなときは、水大さじ１程度加えてもよいでしょう。

バーミックス （ スライシー/チョッピングナイフ ）

クリステル （ ノンスティック・フライパン ）

1. トマトソース

酒

濃醇タイプの日本酒、芋焼酎、泡盛、ウィスキー

ビール

ベルギービール

ワイン赤

やわらかな赤（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Fleurie

• 
  あじハンバーグ　オクラとなすのあんかけ
  夏野菜たっぷりのあんかけで、さらにバランスよく、食べやすく。
• 
  あじハンバーグ　枝豆入りトマトソース
  みそ味のハンバーグはトマトソースとの相性も抜群。ごはんによく合う一品に。
• 
  子ども向きいわしハンバーグのお弁当
  手作りいわしハンバーグを中心に

• 
  ハンバーグ　マッシュポテト添え
  挽肉から作る本格派。デミグラスソースで。
• 
  なすときのこのミートソーススパゲッティ
  秋野菜たっぷりの万能ミートソース。
• 
  なすと豚肉のみそ炒め
  秋なす、ピーマン、豚肉の甘みそ炒め。