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水ギョーザ

  • 中国風

レシピ制作者

チェリーテラス

包丁でたたいたような肉の食感、たっぷりのきゃべつが美味しさの秘訣。お酢をしっかり効かせたたれで。

材料
25個分
作り方
 
豚切り落とし肉 150g
キャベツ（２〜３cm角に切る） 250g
ぎょうざの皮 25枚
しょうゆ、酢 各適量
サラダ油 適量
＜A＞
しょうが（すりおろし） 1片分
酒 小さじ２
しょうゆ 小さじ１
オイスターソース 小さじ１
こしょう 少々
鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/2
1）
きゃべつはバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でみじん切りにする。塩小さじ１（分量外）をふって手でもみ、水分がでたら水気を絞っておく。
2）
豚肉はバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で挽肉にする。１と＜A＞を加えてざっと混ぜる。
3）
ぎょうざの皮で２を等分に包む。
4）
鍋にたっぷりの湯を沸かして３を入れ、ゆでる。湯を切って器に盛り、酢じょうゆを添える。
使用するチェリーテラスの道具・食材

バーミックス （ スライシー/チョッピングナイフ ） スライシー/チョッピングナイフ

クリステル （ 両手鍋深型 ）

このレシピにお勧めの飲み物
酒
濃醇タイプの日本酒、芋焼酎、泡盛、ウィスキー
ビール
ベルギービール
チェリーテラスの道具・食材　ワンポイントアドバイス
  • 【バーミックス】野菜の刻み方（にんじんなど）
  • 【バーミックス】肉のつぶし方（牛挽き肉など）
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