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いんげんとじゃがいも入りバジルソーススパゲッティ

野菜いろいろ。バランスのよいパスタメニュー。

  • 洋風

レシピ制作者

チェリーテラス

パスタをゆでるときに、じゃがいもやいんげんもいっしょにゆでるのがポイント。ソースはパルメザンチーズと松の実を使ったバジルソースです。

材料
2人分
作り方
 
スパゲッティ 160g
じゃがいも(メークイーン、ひと口大に切る) 小2個
さやいんげん(2〜3cm長さに切る) 6本
塩、こしょう 各適量
オリーブ油 適量
バジルペースト
バジルの葉 15g
松の実 大さじ1
パルミジャーノチーズ 25g
にんにく(芯をとる) 1/2片
フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブ油) 1/4カップ
小さじ1/2
1)
チーズはバーミックス(スーパーグラインダー)で粉状に砕く。
2)
1にバジルの葉、にんにく、松の実、塩、オリーブ油少々を加え、バーミックス(スーパーグラインダー)で砕く。全体が粗く砕けたら、残りのオリーブ油を2〜3回に分けて加え、なめらかなペースト状になるまで砕き混ぜる。
3)
スパゲッティは10倍の湯(1.6リットル)に1割の塩(16g)を加えてゆでる。湯を沸かすときにじゃがいもを入れ、スパゲッティといっしょにいんげんも入れて、一緒にゆでる。
4)
ゆで上がった3を2のバジルペーストで和える。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

バーミックス ( スーパーグラインダー スーパーグラインダー

クリステル ( 両手鍋深型 、 クッキングバスケット )

フレスコバルディ・ラウデミオ

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ワイン白
爽快な辛口の白(ときにシャープな切れ味のものも)
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ブリュット(辛口)、ときにエキストラ・ブリュット(極辛口)。こまやかな泡立ち、酸味とミネラル。洗練。
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