1）

チーズはバーミックス（スーパーグラインダー）で粉状に砕く。

2）

１にバジルの葉、にんにく、松の実、塩、オリーブ油少々を加え、バーミックス（スーパーグラインダー）で砕く。全体が粗く砕けたら、残りのオリーブ油を２〜３回に分けて加え、なめらかなペースト状になるまで砕き混ぜる。

3）

スパゲッティは１０倍の湯（1.6リットル）に１割の塩（16g）を加えてゆでる。湯を沸かすときにじゃがいもを入れ、スパゲッティといっしょにいんげんも入れて、一緒にゆでる。

4）

ゆで上がった３を２のバジルペーストで和える。

バーミックス （ スーパーグラインダー ）

クリステル （ 両手鍋深型 、 クッキングバスケット ）

フレスコバルディ・ラウデミオ

ワイン白

爽快な辛口の白（ときにシャープな切れ味のものも）
例えば、Verdicchio (Marches)

シャンパン

ブリュット（辛口）、ときにエキストラ・ブリュット（極辛口）。こまやかな泡立ち、酸味とミネラル。洗練。

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  キャベツとアンチョビーのスパゲッティ
  アンチョビーが春キャベツのやさしい甘味を引き立てます。
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  じゃがいものガレット
  細切りのじゃがいもをケーキのように焼き上げます。
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  じゃがいも蟹茶巾
  じゃがいもベースのしんじょにかにを入れ、椀だねに。

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  豚肉とじゃがいもの鍋蒸し焼き　タイム風味
  豚肉が香ばしくジューシーに仕上がります。
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  シンプルトマトソースのスパゲッティ
  仕上げのマカデミアナッツがポイントです。
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  じゃがいものヘルシースープ
  しみじみおいしい、温かいじゃがいものポタージュ。