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夏の残り野菜いろいろスープ

栄養たっぷり、夏のポタージュ。

  • 洋風

レシピ制作者

チェリーテラス

  • 朝食に

かぼちゃ、にんじん、赤パプリカなど、カロチンたっぷりの黄色い野菜を組み合わせたポタージュスープです。

材料
4人分
作り方
 
かぼちゃ(5mm厚さに切る) 正味250g
にんじん(薄切り) 50g
赤パプリカ(薄切り) 50g
玉ねぎ(薄切り) 50g
にんにく 1/2 片
鶏のスープ 2.5カップ
ローリエ 1枚
牛乳 適量
塩、こしょう 各適量
バター 適量
粉チーズ 適宜
パセリ(みじん切り) 適宜
1)
鍋にバターを熱し玉ねぎとにんにくを炒める。にんじん、パプリカも加え、しんなりしたらかぼちゃも加えて炒める。
2)
スープ、ローリエを加え、沸騰したら弱火にして、野菜がやわらかくなるまで煮る。
3)
火を止め、ローリエを取り除いて、バーミックス(ミンサー)でなめらかにつぶし混ぜる。
4)
再び火にかけ、牛乳を加えて濃度を調節し、塩、こしょうで味を調える。
5)
器に盛り、粉チーズ、パセリを適宜ふっていただく。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

バーミックス ( ミンサー ミンサー

クリステル ( 両手鍋深型 )

チェリーテラスの道具・食材 ワンポイントアドバイス
  • 【バーミックス】煮た野菜のつぶし方(ポタージュなど)
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新着コメント
08.01
人参やパプリカが入り、カボチャだけのように甘すぎず美味しかったです。 パプリカが攪拌後にサフランのように浮き、彩りとして美しかったです。...
07.10
いつもはかぼちゃだけで作るけれど、 いろんなお野菜が入ると甘味がでて おいしかった。 パプリカがよいアクセントになっていた。...
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