バーミックス （ ウィスク 、 スーパーグラインダー ）

クリステル （ 両手鍋深型 、 蒸し器 ）

1）

かぼちゃは蒸し器または電子レンジで蒸し、軽く塩をふる。　ラザニア用パスタは箱の表示通りにゆで（※２）、水気を切っておく。　

2）

ホワイトソースを作る。鍋にバターを溶かし、粉を加え、へらで混ぜながらさらさらになるまで焦がさないように炒める。火を止めて、冷たい牛乳を一度に加え、バーミックス（ウィスク）で混ぜる。再び火にかけ、へらで混ぜながら沸騰してとろみがつくまで加熱し、塩、こしょうで味を調える。

3）

耐熱性の器にオリーブ油を薄くぬり、１のパスタを3枚敷く。その上にミートソースの1/4量、ホワイトソースの1/4量、チーズの1/4量、かぼちゃの1/3量の順に重ねる。同じ作業を3回繰り返し、最後はパスタ、ホワイトソース、ミートソース、チーズの順にのせる。

4）

180度のオーブンで約30分焼く。

※1

作り方は関連レシピ「夏野菜のミートソース」を参照してください。

※2

約2リットルの湯に約20g（湯の量の2パーセント）の塩を加えたゆで湯で、かためにゆでます。

※3

塊のパルメザンチーズをおろす場合は、チーズをあらかじめ1.5cm角位に切り、バーミックス（スーパーグラインダー）で砕くのがおすすめ。

1. 夏野菜のミートソース