1）

かぼちゃは蒸し器または電子レンジで蒸し、軽く塩をふる。　ラザニア用パスタは箱の表示通りにゆで（※２）、水気を切っておく。　

2）

ホワイトソースを作る。鍋にバターを溶かし、粉を加え、へらで混ぜながらさらさらになるまで焦がさないように炒める。火を止めて、冷たい牛乳を一度に加え、バーミックス（ウィスク）で混ぜる。再び火にかけ、へらで混ぜながら沸騰してとろみがつくまで加熱し、塩、こしょうで味を調える。

3）

耐熱性の器にオリーブ油を薄くぬり、１のパスタを3枚敷く。その上にミートソースの1/4量、ホワイトソースの1/4量、チーズの1/4量、かぼちゃの1/3量の順に重ねる。同じ作業を3回繰り返し、最後はパスタ、ホワイトソース、ミートソース、チーズの順にのせる。

4）

180度のオーブンで約30分焼く。

※1

作り方は関連レシピ「夏野菜のミートソース」を参照してください。

※2

約2リットルの湯に約20g（湯の量の2パーセント）の塩を加えたゆで湯で、かためにゆでます。

※3

塊のパルメザンチーズをおろす場合は、チーズをあらかじめ1.5cm角位に切り、バーミックス（スーパーグラインダー）で砕くのがおすすめ。

バーミックス （ ウィスク 、 スーパーグラインダー ）

クリステル （ 両手鍋深型 、 蒸し器 ）

1. 夏野菜のミートソース

ビール

ベルギービール

ワイン白

爽快な辛口の白（ときにシャープな切れ味のものも）
例えば、Verdicchio (Marches)

ワイン白

やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Tocai Friulano (Friuli)

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  夏野菜たっぷりミートローフ
  とうもろこし、枝豆など夏野菜たっぷり。
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  夏野菜と玄米のサラダ
  たっぷりの野菜と玄米を玉ねぎドレッシングで。
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  夏野菜のポークカレー
  豚肉と夏野菜たっぷりのカレーライスです。

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  ラザニア
  みんな大好き！ミートソースとホワイトソースが層になった美味しさ！
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  あさりと夏野菜のスープ
  あさりのだしが効いた具沢山スープ。
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  あじと夏野菜のガーリックバターグリル
  ガーリックバターのせて焼くだけ、簡単グラタン。