バーミックス （ ミンサー 、 スーパーグラインダー 、 スライシー/チョッピングナイフ ）

クリステル （ 両手鍋浅型 、 ノンスティック・フライパン ）

フレスコバルディ・ラウデミオ

バルサモ・ディヴィーノ

1）

玉ねぎとにんにく、にんじん、セロリ、なす、ズッキーニ、干ししいたけは、順にそれぞれバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でみじん切りにする。

2）

鍋にオリーブ油大さじ２を熱し、１を順に入れて、全体に水分がひきしんなりするまでよく炒める。

3）

牛肉と豚肉はそれぞれバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で挽肉にする。

4）

フライパンにオリーブ油少々を熱し、３を炒め、２に加える。トマトペーストも２に加え炒める。空いたフライパンに赤ワインを入れ、フライパンに残った肉の旨みをへらでこそげながら沸騰させ、少し煮詰めて２に加える。

5）

トマトの水煮、ローリエ、タイム、塩、こしょうを加え、沸騰したら蓋をして弱火でときどき混ぜながら約30分煮る。バルサモ・ディヴィーノ、塩、こしょうで味を調える。

6）

パスタをゆでる。鍋にパスタの重さの10倍の湯を沸かし、1/10の塩を加え、パスタをゆでる。

7）

別鍋に５のミートソースを温め（※３）、ゆで上がった６のパスタとチーズを加え、混ぜ合わせて味を調える。器に盛り、いただくときに好みでさらにチーズをふりかける。

※1

パスタは一人60〜80g位。フジッリは渦巻き状のショートパスタでミートソースが絡まりやすく、子どもにも食べやすいのでおすすめ。もちろんスパゲッティなどのロングパスタでもOK。

※2

塊のパルメザンチーズをおろす場合は、チーズをあらかじめ1.5cm角位に切り、バーミックス（スーパーグラインダー）で砕くのがおすすめ。

※3

ソースがかためのときには、パスタのゆで湯を適宜加えて調節してください。

1. 夏野菜のラザニア