1）

じゃがいもはバーミックス（スライシー/ブレード３）で太めのせん切りにし、しっかり水にさらす（※）。

2）

玉ねぎとにんにくは合わせてバーミックス（スライシー/チョッピングナイフでみじん切りにする。赤、黄パプリカは合わせてバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でみじん切りにする。

3）

牛肉、豚肉はそれぞれバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で挽肉にする。

4）

鍋にオリーブ油大さじ１（分量外）とクミンシードを入れて弱火で熱し、香りがたったら１の玉ねぎとにんにくを入れて炒める。しんなりして水分がひくまで炒めたらパプリカも加えて炒める。２の肉も加えてよく炒め、カレー粉を加えて炒める。

5）

トマトジュース、トマトケチャップ、ウスターソース、しょうゆ、レーズン、ローリエ、塩を加え、煮立ったら弱火にしてときどき混ぜながら約20分煮る。仕上げにバルサミコ、塩、こしょうで味を調える。

6）

鍋に米と同量の水、スープの素を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして10分炊く。火を止めて10分蒸らし、バターを加えて混ぜ合わせる。

7）

１のじゃがいもの水気をしっかりとり、中温の揚げ油で揚げる。揚げたてに塩をふる。

8）

器にドライカレーとバターライスを盛り、揚げたじゃがいもをたっぷりと添え、パセリをふる。

※

水がにごらなくなるまで何度か水をかえて１時間以上。ひと晩さらしてもよいでしょう。

バーミックス （ スライシー/チョッピングナイフ 、 スライシー/ブレード３ ）

クリステル （ 両手鍋浅型 、 両手鍋深型 、 中華鍋 ）

バルサモ・ディヴィーノ

ビール

ベルギービール

ビール

黒ビール

ワイン赤

軽快でいきいきとした赤（ときに辛口のロゼ・ワインも）
例えば、Tavel Rose