1）

豆腐はしっかり水きりし、半分にする。

2）

１の豆腐に薄力粉をまぶし、ラウデミオを熱したフライパンに入れ、焼き色がつくまで弱火で両面をカリッと焼く。

3）

２を取り出したフライパンにラウデミオと赤とうがらしとにんにくを入れ、弱火にかける。香りがたったら、しいたけとまいたけを加えて炒める。しょうゆとこしょうで味を調え、ステーキに添える。

4）

ステーキには、万能ねぎを散らし、しょうゆをかけていただく。

クリステル （ ノンスティック・フライパン ）

フレスコバルディ・ラウデミオ

ワイン白

やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Bordeaux　/ Graves Blanc

ワイン白

円熟した深遠な白（大きなグラスでゆっくりと時間をかけ香りと複雑味を味わうもの）
例えば、Pouilly Fume Silex (Loire)

ワイン赤

やわらかな赤（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Fleurie

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